Porto de Cambados reúne en un libro 35 recetas de vieira

alibroporto1La Alacena Roja“La empresa Porto de Cambados ha reunido en un libro de excelente factura un total de 35 recetas con su producto estrella, la vieira, como protagonista principal. Firman esas preparaciones cocineros gallegos como Javier Olleros (Culler de Pau), Iñaki Bretal (O Eirado da Leña), Andrés Médici (O’Sushi), Pepe Solla (Casa Solla), Pablo Pizarro (Bocanegra), Manel Oliveira (Castelao) o Rubén García (Campos). De fuera de Galicia, participan Beatriz Torrente (Crisbe), José Antonio Campoviejo (El Corral del Indianu), Daniel López y Carmen Gutiérrez (Hotel Blanco) y Juanjo Pérez y Yolanda León (Cocinandos).

En una primera tirada se han editado 500 ejemplares, que Porto de Cambados distribuirá entre clientes y amigos. Se trata de la primera publicación que edita la empresa cambadesa, que ha necesitado cerca de un año de trabajo para la recopilación de todas las recetas. El libro está financiado por Porto de Cambados y los Grupos de Acción Costeira e incluye preparaciones como una Vieira con salsa de erizos, una Brocheta de vieira con puré de patatas o una Vieira lañada en sal cítrica, lima, manzana y arbequina. “

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