Ensalada de rúcula y anchoas con vinagreta de picotas – #UnCambadésEntreFogones

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INGREDIENTES:Para la ensalada:

  •   Anchoas en conserva 0.1 Kg 
  •   Rúcula 0.1 kg
  •   Queso de tetilla 0.15 kg
  •   Cacahuetes pelados 0.05 Kg
  •   Tomate Cherry 0.5 Kg

Para la vinagreta:

  •   Cereza picota 0.2 Kg
  •   Aceite 0.02 Kg
  •   Vinagre de manzana 0.01 kg
  •   Sal

 

 ELABORACIÓN:

Para la ensalada:

Lavamos la rúcula y secamos bien. Cortamos cada anchoa en   trozos no muy pequeños. El queso lo cortaremos en dados. Los cherrys los   cortamos a la mitad. Y mezclamos todo con el resto de ingredientes.

Para la vinagreta:

Lavamos y secamos las picotas, posteriormente iremos   sacando la pepita. Trituramos las cerezas con el aceite, vinagre y sal.

 

FINAL Y PRESENTACIÓN

Ponemos la ensalada en un bol con un poco de vinagreta por   encima, decorando con unos cacahuetes.

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